El evento se realizará este domingo 29 de marzo en Managua y Masaya, promoviendo la cultura, el emprendimiento y la identidad nacional.
El sabor y aroma del tradicional baho podrán ser degustados este próximo domingo 29 de marzo durante el Festival del Baho y el Cacao, que tendrá como sedes el Anfiteatro Comandante Tomás Borge Martínez, en el Centro Histórico de Managua, y el mercado municipal de Masaya.
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Este evento reunirá a emprendedores dedicados a la preparación de este platillo típico, cuya receta ha sido heredada por generaciones, en un ambiente que combinará gastronomía popular con presentaciones artísticas.
Rescate de la tradición gastronómica
Autoridades municipales destacaron que este tipo de iniciativas fortalecen la identidad cultural del país y preservan el legado culinario.
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“Como Ciudad Multicultural y Creativa de Managua, estamos muy contentos de formar parte de esta gran iniciativa que siempre tienen nuestros Copresidentes, Comandante Daniel Ortega y la Compañera Rosario, de poder mantener vivo ese legado, ese patrimonio que conlleva la gastronomía popular de nuestros pueblos”, indicó la secretaria del Concejo Municipal de la Alcaldía de Managua, compañera Jennifer Porras.
El codirector de la Comisión Nacional de Economía Creativa, Luis Morales, explicó que este festival marca el inicio de una serie de actividades gastronómicas programadas para 2026, que incluirán comidas típicas como fritanga, vigorón, postres y alimentos a base de maíz.
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“Son todas esas comidas que nos dan identidad, porque las comidas y la tradición popular de la cocina nicaragüense son parte de nuestra cultura, de nuestra herencia, de las destrezas y habilidades; son saberes ancestrales de nuestras abuelitas y de nuestros agricultores que hacen producir la tierra”, destacó Morales.
Apoyo a emprendedores
Desde el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, se invitó a familias y comerciantes a sumarse a esta iniciativa, que además de promover la cultura, impulsa el crecimiento de pequeños negocios.
El acompañamiento institucional incluye capacitaciones en manipulación de alimentos, costos, empaques y estrategias de comercialización, fortaleciendo así las propuestas de valor de los emprendedores.
El baho es uno de los platillos más representativos de la gastronomía nicaragüense. Se prepara al vapor con carne de res, yuca, plátano verde y maduro, acompañado de ensalada de repollo, con un tiempo de cocción de aproximadamente tres horas.
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El Festival del Baho y el Cacao continuará su recorrido el próximo 12 de abril en la Plaza de la Independencia de Granada y la Plaza Juan José Quezada de León, como parte de una agenda nacional que promueve la cultura y la gastronomía tradicional.
