La producción de huevo en fincas, popularmente conocida como “Huevo de Amor”, aporta de forma significativa a la seguridad alimentaria de las familias rurales al garantizar el acceso a una proteína esencial y de calidad. Adicionalmente, la venta de los excedentes representa un ingreso complementario que fortalece la economía familiar.
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De acuerdo al monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), al mes de julio de 2026, la producción de huevo alcanzó 6.9 millones de cajillas producidas en más de 200 mil familias a nivel nacional, quienes la destinaron para el autoconsumo y la venta en el mercado local.
