Desde el Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino, en Managua, los futuros técnicos profesionales de los Centros Tecnológicos de Hotelería y Turismo celebraron el Día Mundial de la Alimentación.
Más de 1.500 estudiantes participaron en una jornada con demostraciones culinarias, en el que se destacó el talento joven, promoviendo la soberanía alimentaria, la calidad educativa y el orgullo de la identidad culinaria nicaragüense.
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Además, desarrollaron sus habilidades técnicas y creativas, a través de la elaboración y exposición de platillos tradicionales en las siguientes sedes: Pochomil, Escuela Hotel Casa Luxemburgo; León, Centro Tecnológico Leonel Rugama; Managua, Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino.
El Día Mundial de la Alimentación se celebra anualmente el 16 de octubre desde 1981, tras ser proclamada en 1980 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Importancia de la alimentación
Melania del Socorro Aráuz Sánchez, subdirectora Técnica Docente del Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino, dijo «estamos celebrando y recordando el día importante como es el Día Mundial de la Alimentación, en ese sentido, nuestros futuros profesionales están en un proceso de aprendizaje en el que están descubriendo la importancia de la alimentación y, sobre todo, el rescate de nuestra cultura y mantener ese nivel de calidad, a través de este aprendizaje con la elaboraciones gastronómicas que, a través de su formación ellos identifican la gastronomía nacional».
Aráuz alentó que la alimentación saludable es importante a nivel de país, como también a nivel mundial.
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«Nuestra gastronomía posee nutrientes saludables que aportan un bienestar para nuestra comunidad, para nuestra nación, desde nuestros mariscos, carnes, frutas tropicales, las verduras, como el pipián, el camote, la yuca, todos estos alimentos derivados de nuestra producción agrícola», resaltó.
Demostraciones y degustación tradicional
La subdirectora Técnica Docente del Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino puntualizó que desde ese espacio, los estudiantes realizaron demostraciones especiales y degustación tradicional, con una variada muestra culinaria que incluyó: platillos tradicionales como arroz aguado de cerdo, indio viejo, nacatamal, vigorón, revueltas y tacos nicas.
También prepararon las típicas enchiladas, pescado a la tipitapa, manuelitas y carne o corazón asado.
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Las degustaciones se complementaron con postres y bebidas típicas como atoles, pío V, buñuelos y cajetas de coco y leche.
Esta actividad, en celebración del Día Mundial de la Alimentación, refleja el compromiso de la educación técnica, por preservar las raíces culturales y dotar a la juventud de herramientas profesionales de alta calidad.
