Amar la comida es el secreto para comer menosabitual es que disfrutamos tanto de la comida que consumimos mucha más de la que nuestro cuerpo necesita. Los científicos lo explican diciendo que los estímulos hedónicos —el placer— se imponen a las señales homeostáticas internas que deberían indicarnos cuándo hemos comido suficiente.
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A que luchas investigaciones sobre la llamada hambre hedónica se enfocan en cómo los alimentos muy procesados y “hiperpalatables” estimulan el deseo de comer, en parte por el papel de la dopamina, lo que lleva a pensar que el placer impulsa la sobrealimentación.
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Sin embargo, se presenta una visión alternativa: en lugar de evitar el placer, se puede aprovechar. Un ejemplo es la estrategia de la Dana Small, quien propone elegir alimentos saludables en su punto óptimo de sabor (como frambuesas bien maduras). La idea es que, si estos alimentos resultan realmente satisfactorios, es más probable consumirlos y menos probable caer en opciones menos saludables .
