Con la esencia de una receta que ha trascendido el tiempo, Michael Andrés Ayala Castillo, Propietario de Rosquillas Castillo, preserva un legado gastronómico que nació en 1850. A través de cuatro generaciones, esta Familia ha convertido el sabor de la historia en un referente de la identidad cultural del Occidente de Nicaragua.
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La empresa, dedicada a la elaboración de rosquillas, hojaldras y cosa de horno, ha logrado evolucionar sin perder su toque artesanal. Actualmente, bajo el acompañamiento integral del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, Rosquillas Castillo ha dado pasos firmes hacia la modernización y la excelencia competitiva.
Innovación y Acompañamiento Institucional.
Gracias a las capacitaciones en manipulación de alimentos y tecnificación de procesos industriales, el emprendimiento ha fortalecido su producción. La participación en ruedas de negocios y el intercambio de experiencias con destacadas rosquilleras de Somoto han sido claves para elevar sus estándares de calidad.
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Entre sus avances tecnológicos destaca la im-plementación de sistemas de quemadores industriales en sus hornos, garantizando una temperatura estable y una textura superior en cada pieza. Asimismo, la marca ha renovado su imagen mediante el diseño de empaques especializados y cuenta con su registro de marca oficial, lo que ha facilitado su expansión hacia nuevos nichos de mercado.
