La producción de carne bovina en Nicaragua constituye una de las principales actividades económicas del País, desempeñando un papel estratégico en la generación de ingresos y en la creación de empleos directos e indirectos a lo largo de toda la cadena de valor. La actividad se desarrolla a nivel industrial, con plantas procesadoras que cumplen estándares internacionales y orientan su producción hacia la exportación; y por otro lado, a nivel artesanal, donde pequeños productores y mataderos locales abastecen los mercados internos, garantizando el consumo nacional.
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De acuerdo al monitoreo que realiza el Ministerio Agropecuario (MAG), reporta una producción de carne bovina de 342.6 millones de libras al mes de octubre de 2025 registrado en mataderos, rastros y matarifes individuales a nivel nacional.
