La agroindustria de la carne bovina , tanto artesanal como industrial, constituye un eslabón clave para agregar valor a la producción primaria. Esta actividad, no solo fortalece la seguridad alimentaria, sino que impulsa la economía nacional y el desarrollo agropecuario al integrar procesos que dinamizan toda la cadena productiva.
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De acuerdo con el monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), entre enero y julio de 2026 la producción de carne bovina alcanzó los 250.3 millones de libras en mataderos industriales , rastros municipales y matarifes individuales a nivel nacional. Con esta producción se continúa garantizando la disponibilidad para el consumo de las familias y las exportaciones.
