La producción de queso y cuajada continúa siendo una actividad pecuaria estratégica dentro de la cadena de valor de la leche, al generar ingresos para las familias productoras y contribuir de manera directa a la seguridad alimentaria nacional. En el sector lácteo, Nicaragua no solo garantiza el abastecimiento interno, sino que también mantiene una oferta exportable constante, consolidándose como un actor clave en la producción y comercialización regional.
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El monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG) informa una producción de queso y cuajada de 149 millones de libras al mes de julio de 2026. Esta producción la reportan empresas lácteas, queseras artesanales y fincas a nivel nacional.
