Florida abrió una investigación civil para determinar la presencia de bromato de potasio en productos horneados que se venden en el estado. El fiscal general James Uthmeier informó que el proceso busca conocer cómo se utiliza este aditivo, qué productos lo contienen y si los consumidores fueron informados adecuadamente.
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La investigación comenzó con citaciones a General Mills y su marca Pillsbury, aunque por ahora no existe una demanda formal contra ninguna empresa. Las compañías deberán entregar información sobre los productos que incluyen el ingrediente, su distribución y el conocimiento interno sobre sus posibles riesgos.
El bromato de potasio es un aditivo utilizado en la industria panadera para mejorar la textura de la masa, aumentar el volumen del pan y prolongar su duración. Sin embargo, su uso genera preocupación porque la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer lo clasifica como un posible cancerígeno humano debido a estudios realizados en animales.
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Aunque la Food and Drug Administration permite su uso bajo determinadas condiciones en Estados Unidos, varios países han prohibido este compuesto como aditivo alimentario. Entre ellos se encuentran miembros de la Unión Europea, Canadá, Brasil, China e India. En Estados Unidos, California también avanzó con restricciones sobre su uso.
La investigación de Florida se desarrolla en medio de un creciente debate sobre la seguridad alimentaria y la transparencia de los fabricantes. Según las autoridades estatales, el objetivo es determinar si los consumidores reciben información suficiente sobre los ingredientes presentes en los alimentos que compran.
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Por ahora, el proceso se encuentra en una etapa inicial y la fiscalía no ha anunciado posibles sanciones. Las empresas involucradas deberán responder a los requerimientos oficiales mientras continúa la revisión sobre el uso del bromato de potasio en productos comercializados en el estado.
