Las cáscaras de papa, que comúnmente se desechan, concentran nutrientes como fibra, potasio, vitamina C y antioxidantes, por lo que pueden aprovecharse de distintas maneras en el hogar, la cocina y la agricultura.
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Además de ayudar a reducir el desperdicio de alimentos, pueden utilizarse como abono orgánico para mejorar la fertilidad del suelo, incorporarse al compost o emplearse en recetas como chips, caldos, guisos y salsas, aportando sabor y valor nutricional.
También se les atribuyen usos caseros para el cuidado de la piel y la cicatrización de heridas, aunque estas aplicaciones no sustituyen tratamientos médicos y su eficacia puede variar.
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Diversos organismos y centros de investigación destacan que gran parte de las vitaminas y minerales de la papa se concentran en su piel. Por ello, aprovecharla no solo incrementa el valor nutricional de este alimento, sino que también promueve hábitos de consumo más sostenibles al reducir los residuos orgánicos y dar un nuevo uso a un recurso que normalmente termina en la basura.
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Especialistas recomiendan lavar muy bien las papas antes de usar la cáscara o, de ser posible, optar por papas orgánicas para minimizar la presencia de residuos de pesticidas.
