La producción de lácteos en Nicaragua, especialmente de queso y cuajada, constituye una alternativa fundamental para las familias nicaragüenses. No solo fortalece la seguridad alimentaria al garantizar un producto de consumo cotidiano, sino que también impulsa la generación de ingresos y empleo en el país. Esta actividad abastece tanto al mercado nacional como al internacional, y sus exportaciones representan una fuente importante de divisas que contribuyen al desarrollo de la economía nacional.
De acuerdo al monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), reporta una producción nacional de queso y cuajada de 251.5 millones de libras producidas en 2025 por empresas lácteas, queseras artesanales y la producción en finca. Esta producción se destinó para el consumo nacional y la exportación.
